日本胶原蛋白市场走势明朗

■2015年食用胶原销量增加9.8％

作为“美肌”原料，胶原蛋白的知名度可谓是家喻户晓。借着外国游客入境购买需求高涨的东风和近年来以亚洲为中心开拓的海外市场，胶原蛋白作为高级原料得到良好发展，整个市场呈现复苏态势。此外，在功能性研究方面，有关胶原蛋白免疫健康和大脑健康的效果也得到了证实，作为跨性别和年龄的功能原料将有助于新市场的开拓。

■出口增长37％

也有人指出随着更多类型的美肤原料的出现，消费者对胶原蛋白也表现出“腻歪”的倾向，这种饱和感将影响到日本国内供应量的减少。日本明胶与胶原产业工会总结的2015年会员企业的胶原蛋白肽销量为4886吨，与2014年年相比增长11.9％。其中占到大半的是“食用”类，为4256吨，同比增长了9.8％，因而市场出现了回暖趋势。

此外，如计算非该工会会员企业的其他大型主要供应商，估计胶原蛋白的年度流通量基本达到了6000吨。访日外国游客入境、面向老年人、面向运动人士的目标客户群体的扩大也成为该市场增长的因素。

2014年，胶原蛋白的出口量为371吨，而2015年达到510吨，增长率为37.4％，显著增长，由此表明专注于亚洲地区的海外市场开拓正在稳步进行。

但是，随着原材料和生产区劳动力成本的飞涨，低成本的海外原料的出现等导致价格竞争加剧，胶原市场环境依然严峻。一般来说猪来源胶原蛋白的每公斤交易价为1500-2000日元，鱼来源的为1500到2500日元，低价格化正在取得进展。因此，与原材料制造商加强合作，寻求与客户的共同发展，旨在转移到高附加值的路线也不失为一种突破方法。另外对味觉和气味作进一步改善，并且通过申请清真认证来实现产品差别化。

■功能性标示食品相继出现

近年来，在日本，胶原蛋白开始用作“骨关节”和“血管”等的运动器官综合征对策，新的应用引起了行内外人士的关注。据植提桥媒体了解，目前已有19项胶原蛋白类产品获批功能性标示食品，这些产品都是面向中老年人的骨关节支持产品。除了保健骨骼和关节以外，有关压疮（褥疮）预防和脑机能的功能性研究也在进一步进行。

在最终产品中，由于低分子、低臭味原料的普及，添加胶原的果冻、酸奶、调味料等普通食品也出现了增加。比如三得利推出的不含酒精的啤酒口味饮料“全免费胶原蛋白”中添加胶原蛋白2000毫克，2016年1月到11月的销量与2015年同期相比为205％，发展保持顺利。含有胶原蛋白的一般加工食品的增加，也为市场复苏增加了筹码。

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